Скорая техническая помощь
Автоматизация
От идеи до запуска
8 800 700 76 85 Обратный звонок

Банкетные залы «Телья» и «Цитрус»

Автоматизация

4 октября

Правильный складской учет для банкетных залов «Телья» и «Цитрус».

Борьба с мошенничеством и хаосом на складе. И еще кое-что для заведений в Нетании.

Банкетный зал – это не просто ресторан, здесь своя специфика производства и обслуживания. А если он находится в Израиле,добавляются национальные особенности ведения бизнеса. Во-первых, на банкет всегда готовится на 10% больше блюд, чем заказал клиент – на случай прихода неожиданных гостей. Во-вторых, каждое блюдо может быть исполнено индивидуально, без каких-то ингредиентов и, соответственно, с другим выходом. Все это накладывает отпечаток на ведение учета.

Банкетные залы «Телья» и «Цитрус» расположены в приморской Нетании, что в Израиле. Они находятся в разных районах города, но имеют единое производство и централизованное управление. В этот же холдинг входит гостиница «Давид». Праздничные мероприятия в залах, рассчитанных на 1000 и 750 гостей, проходят каждый день. Соответственно, их обслуживает колоссальный штат постоянных сотрудников и фрилансеров. Солидные вводные данные.


С чем?

Управлять такими большими заведениями без толковой автоматизации сложно. К тому же, руководство заметило проблемы со складским учетом. Вот почему «Телья» и «Цитрус» стали первыми – но далеко не последними – заграничными  клиентами уральской команды ARBUS.


Как?

Основная боль клиента:  учет складских запасов. т.к. это банкеты (готовится все на большое количество людей) и складские помещения, по сути, в открытом доступе, руководство клиента не устраивала рентабельность бизнеса. Денег, которые зарабатывали "Телья" и "Цитрус", едва хватало на то, чтобы покрыть затраты. Дыру, через которую утекали деньги, клиент прекрасно осознавал - это товарные запасы на складе - пересорт, перепроизводство, порча товаров, воровство сотрудников, не оптимальный закуп. iiko им была нужна прежде всего для того, чтобы навести порядок на складе и поднять прибыль от бизнеса.


Избавили владельца от головной боли.

Iiko позволила собственнику бизнеса разгрузить себя от решения многих оперативных вопросов управления: часть работы теперь выполняют цифровые сервисы, часть – управленческий персонал. Владелец при этом сохранил уровень контроля над предприятием и может следить за всеми процессами даже удаленно.


Автоматизировали складской и бухгалтерский учет. 

Iiko полностью берет на себя выполнение рутинных операций. Это исключает риск  возможных потерь данных при обмене между подразделениями. Такой скрупулезный и внимательный подход к информации может обеспечить только искусственный интеллект. Нет больше отклонений фактического расхода продуктов от заданных нормативов ТТК и недостатка данных и движении товаров. При чем, фишка iiko в том, что система позволяет автоматически осуществлять пересчет данных по списанию продуктов при внесении изменений в нормы закладки. Но сделать это может только сотрудник, имеющий на это разрешение.


Вооружили управляющих удобными и беспристрастными инструментами. 

Iiko - полноценный помощник, который может стать ушами и глазами управляющего, контролировать дисциплину, составлять график работы персонала и насчитывать бонусы, работать с резервами и предоплатами, заполнять формы регулярной финансовой отчетности и многое другое.


Научили персонал работать по-новому.

Интуитивно понятный и продуманный интерфейс системы iiko позволяет быстро и качественно обслуживать гостей и лучше взаимодействовать с кухней. Команда ARBUS провела обучение сотрудников «Тельи» и «Цитруса», чтобы они могли полноценно использовать функционал системы.


И что?

Все поставленные задачи выполнены.


Тоже хотите лучше контролировать бизнес и зарабатывать больше с инструментами от ARBUS?

Узнайте, как мы ещё помогли другим заведениям

Мы работаем с 2009 года и многие нас знают как надежного партнера. Вникаем в самую суть, разбираемся, уделяем внимание деталям и тщательно продумываем решения. Так говорят наши клиенты.

Автоматизация
Разноплановые заведения с единой системой управления
Разноплановые заведения с единой системой управления

описание

Консалтинг
Сеть ресторанов "Friends"
Сеть ресторанов "Friends"
Разработка
Аквапарк «ЛетоЛето»
Больше кейсов в портфолио

Попробуйте наши решения

Узнайте стоимость и задайте все вопросы специалисту ARBUS бесплатно.

Автоматизация
Узнать больше
Консалтинг
Узнать больше
Разработка
Узнать больше

События и новости блога для владельцев и специалистов HoReCa

Мы не только внедряем IT-инструменты для максимально эффективного управления, совмещаем on-line и off-line стороны бизнеса, но и делимся знаниями в блоге и на регулярных профильных мероприятиях.

Знания
Электронное меню для кафе и ресторанов в смартфонах ваших гостей

Электронное меню для HoReCa, которое можно создать за один день,при необходимости превращая его в мощный маркетинговый инструмент для работы с системой лояльности

Знания
Организация летних веранд: чек-лист к открытию

С 16 июня в Москве, хоть и с ограничениями, начинают работать летние веранды ресторанов. И все ждут настоящий ажиотаж. Горожане, кажется, настолько истосковались по общепиту, что еще в выходные перед часом X оккупировали летние веранды заведений, успевших смонтировать конструкции. Тоже самое будет происходить и в других крупных городах России. Пока же у нас есть время, давайте посмотрим, какие решения помогут вам прокачать ваши «летники»

Чек-лист для подготовки заведения HoReCa к возобновлению работы

Похоже, что совсем скоро рестораны и кафе начнут открываться. Да, с ограничениями, но все-таки. И учитывая, что 50% россиян заявили, что первым делом пойдут есть любимые блюда и пить кофе, важно быть к этому готовым. Специально для этого случая приготовили небольшой чек-лист, как настроить систему автоматизации, что проверить, о чем почитать и как сэкономить. Читаем!

Больше статей в нашем блоге