Скорая техническая помощь
Автоматизация
От идеи до запуска
8 800 700 76 85 Обратный звонок

Пекарни «Хлебничная»

Разработка

4 октября

Автоматизация контроля остатков продукции на витрине для пекарен «Хлебничная».


Типовое решение iiko и кастомная разработка ARBUS вместе сделали витрину «говорящей» и всегда заполненной.

Красивая витрина привлекает гостей и увеличивает средний чек: одно дело прочитать про десерт в меню, а другое – увидеть его... ммм. Но чтобы формула работала, важно всегда держать витрину заполненной. А чтобы не допустить списания невостребованной продукции – не перетаривать. Следить за этим и соблюдать баланс обычно некому, но контроль можно автоматизировать.  Следить за балансом свежести продуктов  - настоящее искусство, которое к тому же поддается математическому учету. Для такого контроля у ARBUS разработано решение - "Говорящая витрина".


Кто?

Сеть современных пекарен «Хлебничная» - это 28 точек продаж в Екатеринбурге и не только с большими витринами в духе Прованса, более 55 видов выпечки и хлебов, и свыше 100 сотрудников.


С чем?

Руководство пекарен обратилось в ARBUS  с максимально конкретной задачей – не допускать отсутствия на витринах пекарни продукции  и не списывать излишне приготовленную продукцию. На первый взгляд, проблема мизерная, но если посчитать, сколько времени, денег, нервов и продуктов можно сэкономить при ее решении, становится понятно, зачем нужна автоматизация витрин.


Как?

Мы реализовали для «Хлебничной» простой и удобный инструмент онлайн-контроля остатков на витрине. «Говорящая» витрина сама предупреждает, если количество товаров приближается к неснижаемому остатку, а заодно бережет время, нервы и деньги.

Для автоматизации  контроля остатков на витрине мы подобрали симбиоз двух технологий: готовое решение iikoKitchen для создания актов приготовления готовой продукции усилили собственной разработкой - виджетом, который отображает остатки в онлайн режиме и сравнивает их с минимально необходимыми значениями.

Если вы окажетесь на кухне «Хлебничной», то увидите: в зоне постоянной видимости повара на ЖК-экране показан полный список продукции кондитерской с указанием текущих остатков по складу «Витрина» и установленного минимального количества каждой позиции.

Пока готовой продукции на витрине достаточно, соответствующие клетки окрашены белым цветом. Как только кассир все распродает и количество конкретных булочек или пирожных достигает минимума, клетка становится красной. Повар это видит и устраняет дефицит. Клетка снова белеет.


И что?

  1. Витрина всегда полна, у посетителей текут слюнки, дети выпрашивают аппетитные пирожные.
  2. Нет несвежего товара, так как продукции «доготавливается» только по мере надобности.
  3. Собственник или управляющий даже из дома может посмотреть, что и в каком количестве  сейчас стоит на витрине его магазина или кафе.
  4. Появляется более точные данные для закупа ингредиентов и формирования производственного плана.
  5. Бизнес не теряет клиентов из-за отсутствия товара и деньги на порче продукции при перепроизводстве

Тоже хотите «говорящую» витрину от ARBUS, настроенную под вашу специфику?

Узнайте, как мы ещё помогли другим заведениям

Мы работаем с 2009 года и многие нас знают как надежного партнера. Вникаем в самую суть, разбираемся, уделяем внимание деталям и тщательно продумываем решения. Так говорят наши клиенты.

Автоматизация
Разноплановые заведения с единой системой управления
Разноплановые заведения с единой системой управления

описание

Консалтинг
Сеть ресторанов "Friends"
Сеть ресторанов "Friends"
Разработка
Аквапарк «ЛетоЛето»
Больше кейсов в портфолио

Попробуйте наши решения

Узнайте стоимость и задайте все вопросы специалисту ARBUS бесплатно.

Автоматизация
Узнать больше
Консалтинг
Узнать больше
Разработка
Узнать больше

События и новости блога для владельцев и специалистов HoReCa

Мы не только внедряем IT-инструменты для максимально эффективного управления, совмещаем on-line и off-line стороны бизнеса, но и делимся знаниями в блоге и на регулярных профильных мероприятиях.

Знания
Виталий Шукшин, «Гурман-Маркет»: чат-бот - круче сайта!

Виталий Шукшин, основатель проекта «Гурман-Маркет» (доставка охлажденных морепродуктов) и заведения «Море бар», рассказывает про опыт использования чат-бота от компании ARBUS

Знания
Электронное меню для кафе и ресторанов в смартфонах ваших гостей

Электронное меню для HoReCa, которое можно создать за один день,при необходимости превращая его в мощный маркетинговый инструмент для работы с системой лояльности

Знания
Организация летних веранд: чек-лист к открытию

С 16 июня в Москве, хоть и с ограничениями, начинают работать летние веранды ресторанов. И все ждут настоящий ажиотаж. Горожане, кажется, настолько истосковались по общепиту, что еще в выходные перед часом X оккупировали летние веранды заведений, успевших смонтировать конструкции. Тоже самое будет происходить и в других крупных городах России. Пока же у нас есть время, давайте посмотрим, какие решения помогут вам прокачать ваши «летники»

Больше статей в нашем блоге