Говорящая витрина: контроль остатков на витрине он-лайн

Всем привет, друзья! Сегодня хотим вам рассказать о новом кейсе из практики кондитерских, кафе и ресторанов, который был успешно решен сервисной службой компании ARBUS. На первый взгляд, проблема не стоит и выеденного…пирожного, но если посчитать, сколько времени, денег, нервов и продуктов можно будет сэкономить при ее решении, то вам сразу же захочется обзавестись им у себя на производстве.

Кому стоит обратить внимание на наше решение?

Вы – кондитерская, кафе или ресторан. В общем, любое заведение, где есть витрина с разнообразной готовой продукцией. Она, несомненно, привлекает гостей, призывно зовет посмотреть на свои богатства и серьезно увеличивает средний чек – все-таки, одно дело прочитать про десерт в меню, а другое – увидеть его на витрине. Еще в витрине часто подбегают дети и, тыкая пальчиками в стекло, кричат родителям «Папа, купи-и-и-и-и-и! Ну купи-и-и-и-и-и!». И родители покупают, они ж не изверги какие. В общем, достоинств масса! Но есть и проблема…

Суть проблемы

Содержание такой витрины, красивой и блестящей, порождает две потребности:  с одной стороны,  нужно держать ее всегда заполненной ассортиментным перечнем, чтобы показать всё богатство выбора. С другой, нужно не перетаривать витрину продукцией, которая, по итогу, может оказаться не востребованной и отправиться в мусорный бак. Чтобы не допустить этого, нужно постоянно проверять остатки и запрашивать новый продукт на кухне. Кто это делает? По сути, должны официанты, но им и так некогда, а самим поварам и их помощникам бегать к витрине, аки савраска, не с руки. В итоге, может возникнуть ситуация, когда витрина будет либо пустой, либо переполнена ненужным товаром.

Цель решения от ARBUS

Реализовать для работников производства инструмент контроля остатков на витрине он-лайн. Сэкономить время, нервы, средства и контролируемо наполнять витрину готовой востребованной продукцией.

Реализация решения

Для контроля остатков на витрине были задействованы 2 технологии:

  Уже готовая, iikoKitchen, для создания актов приготовления готовой продукции.

  Разработка компании ARBUS – виджет на телевизоре на производстве, который отображает остатки по складу витрины в он-лайн режиме, сравнивая их с минимально необходимым уровнем.

Как это работает?

  У повара на телевизоре показывается список всей продукции кондитерской с указанием текущих остатков по складу «Витрина» и указанием установленного минимального количества каждой позиции. Пока готовой продукции достаточно, соответствующие клетки отображаются белым цветом.

  Когда кассир продает что-то с витрины, то количество продукции на экране телевизора, соответственно, уменьшается.

  Как только количество конкретной позиции достигает установленного минимума, то клетка становится красной, сигнализируя повару, что “пора бы пополнить запасы, милорд, казна пустеет”.

  Повару не нужно бегать и проверять остатки, поэтому он с благодарностью за классное решение радостно стряпает пирожные/булочки/торты/бутерброды/бабушкины пирожки, и на кухонном планшете оформляет по этому поводу акт приготовления.

  Решение видит это, увеличивая количество товарных запасов на складе «Витрина», а цвет соответствующей кнопки на виджете перекрашивается из красного в белый цвет, словно Григорий Мелехов из «Тихого Дона».

  Все довольны, витрина полна, дети голосят, родители покупают.

Как выглядит виджет?

Что в итоге?

  Витрина всегда полна, так как повара не пропускают момент критического уменьшения количества продукции на стеллажах.

  Нет несвежего товара, так как продукции «доготавливается» только по мере надобности.

  Повара и официанты не тратят время, чтобы бегать туда-сюда, проверяя наполненность витрины.

  Собственник/управляющий получает инструмент контроля остатков продукции и всегда может посмотреть, даже из дома, что сейчас стоит на витрине его магазина или кафе.

  У управляющего появляется возможность более точно определять количество товаров для закупа и формировать производственный план.

  Благодаря виджету становится возможно проследить слабое звено в цепочке «приготовление-продажа»: или повара не успевают и не следят, либо кассиры не продают или продают неправильно

  Появляется возможность разделить зоны ответственности: раньше факт приготовления не фиксировали, сколько продукции на витрине не знали, а продукты списывались в момент продажи. Теперь повар, оформив факт приготовления, ответственность за готовую продукцию с себя снимает, кассир, наоборот, несет ответственность только за нее.

По сути, это решение, которое можно окрестить «Говорящая витрина» или «Актуальная витрина», поможет всем, кто управляет или работает в кафе, ресторане или кондитерской. Автоматизация позволяет не только экономить ресурсы, но и делает работников предприятия довольнее. Комбо!

Сколько стоит говорящая витрина

Вопрос решается индивидуально – витрины и их ассортимент, как вы знаете, могут быть разным и по объему, и по скорости продажи товара. Если у вас есть витрина и такая проблема, звоните+7 (343) 204-76-04 или 8-800-700-76-85, установим все в лучшем виде.

Кстати, не забывайте про другие наши кейсы. Например про то, как мы индивидуализировали шаблон печати чеков.

Share on FacebookShare on Google+Share on VKTweet about this on TwitterShare on LinkedIn