ARBUS рекомендует: мясной ресторан “Воронеж”

Всем привет, друзья! Продолжаем нашу любимую рубрику «ARBUS рекомендует», в которой традиционно рассказываем про новые рестораны Екатеринбурга, сделавшие правильный выбор. Во-первых, потому что появились в нашем городе, а во-вторых, потому что работают с iiko и нами. Одним из таких заведений стала легендарная мясная закусочная «Воронеж», появившаяся по адресу Театральный, 5А.

Это для уральского уха заведение с названием «Воронеж» пока что знакомо как районный центр одноименной области, да рефрен фразы про то, что не сразу догонишь. А для москвичей «Воронеж» уже прочно ассоциируется с мясом.

Потому что «Воронеж» – это проект известного ресторатора Александра Раппопорта, доказавшего, что мясо для россиян – это не только колбаса, пельмени и новогодний холодец. Мясо может быть элитным и необычайно вкусным. На него ходят и его советуют. Особенно, если оно приготовлено особым образом.

"Екатеринбургский «Воронеж» (как звучит-то!) — это первое заведение Раппопорта, открытое на Урале и вообще за пределами двух столиц. А это многое значит."

Сконцентрировавшись на этой понятной идее, Раппопорт открыл три «Воронежа» (название, кстати, оттого, что в заведениях используют мраморное мясо бычков породы абердин-ангус, выращенных в хозяйствах Воронежской области) в Москве, и вот первая мясная закусочная появилась в регионах. И сразу в Екатеринбурге. Неудивительно – кто, как не жители Урала, знают толк в мясе. Особенно, если завернуть его в тесто, положить в кипящую воду, добавить лавровый лист, да и показывать одноименное шоу на СТС все время…стоп, это уже про совсем другой продукт.

С местом «Воронежу» в Екатеринбурге повезло. Локация нового заведения – самый центр (Театральный переулок, 5А), за «Пассажем», в старом красивом доме. Два колоритных зала, убранство которых повторяет аналогичный облик ресторана с Большой Дмитровки, 4 в Москве. Основные цвета — белый, красный и черный. Удобная мебель, модные светильники на цепях. Сплошной лофт, крафт и прочие слова с брутальным сочетанием «фт». Меню — четкое, нет ничего лишнего. Пять бургеров с мраморной говядиной (от 290 до 520 рублей), бургер в булочке бао (340 рублей), гигантский сэндвич с пастрами (640 рублей). Персонал уверяет, что наесться можно одной позицией. И правда, судя по фотографиям, блюда выглядят как вполне себе обед Гаргантюа. Есть стейки (от 620 до 960 рублей), процесс приготовления которых – отдельное действо, салаты, гарниры и домашние сосиски с коул-слоу и медовой горчицей. Из напитков — чай, пиво, лимонады, милкшейки и сок. Винная карта в «Воронеже» появится после оформления алкогольной лицензии. Чуть позже в меню закусочной обещают добавить блюда уральской кухни, которые будет разрабатывать Александр Раппопорт. В планах запуск мясной лавки, где можно будет купить мясо, выдержанное в камере сухого вызревания, завтраков и доставки готовых блюд. В общем, то, что нужно для наших широт.

Чтобы соответствовать высокому уровню заведения, понадобилась лучшая система автоматизации ресторанного бизнеса и ее лучший дилер. Естественно – iiko и ARBUS. Мы благодарны команде «Воронежа» за доверие и можем авторитетно заявить, что этот ресторан теперь точно “фиг догонишь”!

«Воронеж» — это новый для Екатеринбурга формат, нечто среднее между фаст-фудом и рестораном. Да, у нас в меню есть бургеры и сэндвичи, но все это готовится при вас из натуральных продуктов высокого качества. Кроме того, в отличие от заведений фаст-фуда у нас есть обслуживание, красивая посуда, часть блюд готовится на открытой кухне”, Сергей Боиштян, директор заведения.

В общем, мы рады, что в нашем городе открывается все больше заведений с четко продуманной стратегией и своим видением развития. И вдвойне рады, что в качестве партнеров они выбирают компанию ARBUS. Хотите присоединиться? Звоните: +7 (343) 204-76-04 или 8-800-700-76-85.

Фото в тексте: Сергей Потеряев, Наталья Чернохатова