Все еще тот! Итоги Gastreet-2021

Всем привет, друзья! На прошлой неделе мы лечили «гастрит». Не переживайте, со здоровьем все в порядке, просто Gastreet – это крупнейшая сходка рестораторов России, традиционно проходящая на горных курортах Сочи. Скоро выложим несколько интересных видео с места событий, пока же главные наблюдения нашей команды, которая уже не в первый раз побывала на главной тусовке HoReCa в России. Да и ближнем зарубежье точно.

Что мы узнали на GasrteetShow – 2021?

• «Гастрит» все еще жив и все еще торт. Несмотря на пандемию и не самое радужное состояние дел у HoReCa в России, фестиваль снова собрал много тысяч участников и гостей. Такой концентрации таланта, живости, информации для нашей сферы больше нигде не встретишь. Ну и бород, конечно: классический ресторатор все также волосат в районе лица. Мы искренне сочувствуем их подругам – теперь на 23 февраля остается дарить только носки. В следующий раз предлагаем, чтобы два раза не бегать, провести BarberShow параллельно с GastreetShow.

• «Гастрит» начинает увлекаться спортом. Возможно, это наследие времен, когда все сидели дома и соскучились по разным видам спорта, кроме литробола, то ли воздух олимпиады так влияет, но на мероприятии активно проводились зарядки, игры на свежем воздухе, волейбольные состязания и прочее ОФП. Одобряем!

• «Гастриту» не всегда везет с погодой. Наверное, все-таки надо приглашать и господина Собянина – в нужные дни в Москве с осадками справляются. В этот раз в горах было ветрено и сыро, что привело к невиданной популярности лекций и семинаров в закрытых помещениях. «Нас и здесь неплохо учат», - говорили участники Gastreet и поплотнее заворачивались в пледы.

• Возможно, война это, и правда, дело молодых, а вот открытие ресторана – не совсем. Среднестатистический ресторатор «Гастрита», помимо бороды, жил при нескольких президентах России (да, и такое бывает). С ним можно обсудить одновременно хайп нынешних новостей и любимого персонажа из сериала «Элен и ребята».

• «Гастрит» по-прежнему держит статус главной нетворк-площадки в России для HoReCa. Тут можно встретиться и с рестораторами, и с автоматизаторами, и декораторами (принцип вы поняли - берете профессию на «…ами»), послушать игру на пианино, познакомиться с криптовалютными миллионерами и фуд-фотографами (от обычных отличаются ценников и последующим поеданием «моделей»). Мы провели кучу встреч, нашли несколько интересных проектов и уверены, что обычный ресторатор сможет уехать оттуда с лучшим набором решений для открытия заведения.

И несмотря на все плюсы, хочется высказать свое мнение. Будет круто, если Gastreet Show что-то поменять в будущем. Все, что сейчас происходит – это стильно, модно, молодежно, но, за пять лет, уже немного приелось. Хочется свежести, прорывов, новых форматов и, конечно, знаний (в этот раз из-за проблем с ковидом не приехали качественные иностранные спикеры). Но уверены, что создатели и вдохновители «Гастрита» что-то придумают.