Важный нюанс маркировки воды в ресторане. Кто может работать по-старому?

Знания

22 марта 2023

1 марта стартовала работа с маркировкой воды и к нам стало обращаться много рестораторов с одним и тем же вопросом – «А нас это тоже касается?». Давайте разберемся, кого это касается и кто может работать по-старому.

okpel2j7wxdn7y93qqqt5x3rvi2q5l2l.jpg

И действительно, первоначальный план предполагал, что с 1 марта все будут передавать в систему «Честный знак» сведения о выводе из оборота упакованной воды. Но у ресторанов, кафе, баров и отелей возникли нюансы. Рестораторы справедливо заметили, что для них вода – это часто не товар, а услуга для клиента. Вода, которая пошла на готовку, и поэтому уже вроде как включена в стоимость блюда, вода в кулере гостиницы, приветственные графины с водой, воду, которую подносишь гостю на банкете…

В итоге, представителей HoReCa услышали и оперативно приняли несколько поправок. Вот как это работает сейчас (из разъяснений ресторанного омбудсмена Сергея Миронова).

  • Если бутилированная вода покупается гостем прямо на кассе, то ее нужно отсканировать и передать через кассовый аппарат информацию о выведении данной бутылки из оборота в систему "Честный знак".

  • Если бутилированная вода продается за столом, на барной стойке, на банкете, и в целом - вдали от кассы, то ее сканировать не нужно. Передача воды посетителю будет считаться оказанной услугой общепита, и выводить ее из оборота следует в объемно-сортовом учете, как это делали до 1 марта.

Что в итоге?

Обязанность сканировать коды наступает только тогда, когда ресторан осуществляет прямую продажу упакованной воды покупателю на кассе. Таким образом, система работы для общепита не меняется: ресторан должен сообщить о выводе воды из оборота в течение 3 рабочих дней через личный кабинет в системе «Честный знак». 

А как это сделать – мы рассказывали на вебинаре

Оставьте заявку

Узнайте стоимость и задайте все вопросы специалисту ARBUS бесплатно.

Популярно у владельцев и специалистов HoReCa

Мы не только внедряем IT-инструменты для максимально эффективного управления, совмещаем on-line и off-line стороны бизнеса, но и делимся знаниями в блоге и на регулярных профильных мероприятиях.

Знания
Что нужно для автоматизации горнолыжного курорта?

Как автоматизировать горнолыжный курорт при помощи решений от компании ARBUS

Электронное меню
Электронное QR-меню с интеграцией с iiko

Наше электронное меню по QR-коду теперь интегрировано с iiko! Теперь заказ, сделанный гостем через QR-меню, почти мгновенно попадает в систему автоматизации iiko

Новости
И мы туда же: даем гигантскую скидку на электронное QR-меню для HoReCa!

Раньше (то есть еще вчера), мы брали за создание и настройку такого меню 9 900 рублей. А сегодня (раз уж пятница черная) и до 10 декабря скидываем цену до 4 990 рублей. Надо брать!

Больше статей в нашем блоге