Время печатать БЖУ! Новые правила работы HoReCa с 2021 года

С 1 января 2021 года сроком аж на 6 лет вступает в силу Постановление Правительства РФ № 1515 “Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания”. В принципе, ничего революционного там нет, но некоторые моменты могут оказаться сюрпризом. Чтобы этого не произошло, читайте нашу статью и ищите правильные принтеры.

Казалось бы, при чем тут принтеры…Секунду. Читаем пункт II «Информация об услугах». Видим:

«Исполнитель (то есть вы) помимо информации, доведение которой предусмотрено статьей 10 закона РФ "О защите прав потребителей", обязан довести до сведения потребителей также следующую информацию об оказываемых услугах:

• перечень услуг и условия их оказания;

• наименование предлагаемой продукции общественного питания с указанием способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов;

• сведения об объеме (весе) порций готовых блюд продукции общественного питания и покупных товаров, емкости потребительской тары предлагаемой алкогольной продукции и объеме ее порции;

• сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (в том числе калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания).

Где нужно указывать? Законодатель предлагает сделать это посредством меню, прейскурантов или иными способами, принятыми при оказании услуг. Тот момент, когда некогда самая читающая нация в мире возвратит себе лидирующие позиции благодаря информации в меню, чеках и этикетках!

И вот тут, по нашему опыту, может крыться подвох: если с объемом и весом, чаще всего, проблем нет, то с БЖУ у рестораторов есть проблемы – напечатано оно далеко не везде. Калории есть – уже неплохо.

Что делать?

✔  Писать белки/жиры/углеводы на сайте рядом с каждым блюдом. Удобно для доставки. Но что делать для небольших компаний, работающих, например, на вынос, у которых нет сайта? К тому же, часть потребителей сможет сказать, что не пользуется интернетом, например, что не позволяет им получить доступ к нужной информации (вероятность низка, но знали бы вы, сколько людей считает главной проблемой в мире не голод или болезни, а 5G).

✔  Другой очевидный вариант – указывать БЖУ в меню. И многие это и делают. А вот те, кто не успел, должны будут меню переделать и напечатать снова. Дорого, плюс работа дизайнера, плюс деревья Амазонки недовольно шелестят листвой (или чем они там шелестят у себя в Южной Америке). Лучше присмотритесь к электронному меню. И законодательство соблюдаете, и деньги экономите, в том числе и на будущее (мало ли, в новых меню нужно будет стихи поэтов Серебряного века печатать в рамках года культуры)

Все, что нужно знать про электронное меню

✔  Печатать все необходимые данные на чеках и этикетках. Для этого понадобятся хорошие принтеры (хорошие – это важно!) и небольшая настройка. Все это мы легко можем сделать для вас. Прямо сейчас, навскидку, предлагаем вам такие принтеры этикеток:

• GODEX DT2 – недорогой, но качество печати – не самая сильная сторона

• Zebra ZD410 - гораздо лучше предыдущего по качеству печати, но чуть дороже предыдущего конкурсанта.

Этот вариант идеален тем, что вам, так или иначе, нужно выдавать чеки. Так почему бы не указывать на них всю необходимую информацию, чтобы в любом случае быть уверенным в том, что проинформировали покупателей надлежащим образом? А еще лучше – печатать на этикетках и клеить на продукцию для доставки - главный тренд этого года.

Что еще нужно знать о доставке, чтобы сделать ее главным источником прибыли?

В любом случае, если вам нужны принтеры (и их настройка), электронное меню или (ну а вдруг) сайт по всем правилам – звоните по телефону +7 (343) 204-76-04 или пишите на почту mail@arbus.biz. По принтерам так вообще лучше поторопиться – до 1 января недалеко, а их хорошо разбирают.