Тренды развития IT в HoReCa. Версия ARBUS

Уже сегодня IT стало одним из ключевых драйверов развития бизнеса и стратегии для большинства средних и крупных компаний отрасли. Небольшие кафе и рестораны также осознали важность IT для успешного развития и выживания своих предприятий. 

Бизнес все больше уходит в онлайн, развивая такие сервисы как доставка (самовывоз), а также самые разнообразные сервисы по удаленной коммуникации с гостями (системы лояльности, отзывы и тому подобное).

• государство все активнее регулирует экономическую деятельность предприятий питания, используя IT-технологии: онлайн-кассы, ЕГАИС, Меркурий, «Честный Знак» и другие сервисы обязательной маркировки

• корпорации-гиганты (Mcdonalds, Dodo Brands и другие) пошли по пути создания собственных IT-продуктов. Средние бизнесы ориентируются на кастомизацию (индивидуализацию) IT-инструментов под свои задачи. Мелкие бизнесы выбирают из готовых (коробочных продуктов), создавая собственную архитектуру IT

• принципиально важным становится умение создавать собственную IT-стратегию, на базе которой можно построить рабочую IT-инфраструктуру, отвечающую бизнес-целям компании и текущим задачам менеджмента

• написание решений под себя или приобретение лицензий Life-Time (навсегда) стало слишком дорогостоящим удовольствием, требующим больших капиталовложений в начале, и больших затрат в случае необходимости доработки ПО, поэтому рынок все больше ориентируется на модель SaaS (абонентские платежи)

• искусственный интеллект все активнее применяется в повседневной работе: прогнозы продаж, производства и закупки; чат-боты; прием и обработка заказов (онлайн сервисы и агрегаторы)

• появление новых форматов предприятий (DarkStore, DarkKitchen, сервисы доставки, агрегаторы, креативные пространства)

• изменение портрета потребителя (большое количество активных людей перешли на работу из дома, особенно этот тренд усилился во время пандемии Covid-19)

• всё больше предприятий общественного питания понимают необходимость более тесной коммуникации с гостями за пределами своих заведений. Используя привычные точки контакта в совокупности с новыми CRM системами, сегмент HoReCa активно осваивает технологию электронных Wallet-карт, автоматические триггерные механики, RFM-сегментацию, а также активно использует LTV стратегии на удержание гостей. При этом формируется понимание, что гостевая база (big data) является таким же активом бизнеса как кухня, посуда, мебель в зале или выращенный за время работы персонал: шеф повара, управляющие, менеджеры по закупкам, маркетологи