Банкетные залы «Телья» и «Цитрус»

Правильный складской учет для банкетных залов «Телья» и «Цитрус».

Борьба с мошенничеством и хаосом на складе. И еще кое-что для заведений в Нетании.

Банкетный зал – это не просто ресторан, здесь своя специфика производства и обслуживания. А если он находится в Израиле,добавляются национальные особенности ведения бизнеса. Во-первых, на банкет всегда готовится на 10% больше блюд, чем заказал клиент – на случай прихода неожиданных гостей. Во-вторых, каждое блюдо может быть исполнено индивидуально, без каких-то ингредиентов и, соответственно, с другим выходом. Все это накладывает отпечаток на ведение учета.

Банкетные залы «Телья» и «Цитрус» расположены в приморской Нетании, что в Израиле. Они находятся в разных районах города, но имеют единое производство и централизованное управление. В этот же холдинг входит гостиница «Давид». Праздничные мероприятия в залах, рассчитанных на 1000 и 750 гостей, проходят каждый день. Соответственно, их обслуживает колоссальный штат постоянных сотрудников и фрилансеров. Солидные вводные данные.

С чем?

Управлять такими большими заведениями без толковой автоматизации сложно. К тому же, руководство заметило проблемы со складским учетом. Вот почему «Телья» и «Цитрус» стали первыми – но далеко не последними – заграничными  клиентами уральской команды ARBUS.

Как?

Основная боль клиента:  учет складских запасов. т.к. это банкеты (готовится все на большое количество людей) и складские помещения, по сути, в открытом доступе, руководство клиента не устраивала рентабельность бизнеса. Денег, которые зарабатывали "Телья" и "Цитрус", едва хватало на то, чтобы покрыть затраты. Дыру, через которую утекали деньги, клиент прекрасно осознавал - это товарные запасы на складе - пересорт, перепроизводство, порча товаров, воровство сотрудников, не оптимальный закуп. iiko им была нужна прежде всего для того, чтобы навести порядок на складе и поднять прибыль от бизнеса.

Избавили владельца от головной боли.

Iiko позволила собственнику бизнеса разгрузить себя от решения многих оперативных вопросов управления: часть работы теперь выполняют цифровые сервисы, часть – управленческий персонал. Владелец при этом сохранил уровень контроля над предприятием и может следить за всеми процессами даже удаленно.

Автоматизировали складской и бухгалтерский учет. 

Iiko полностью берет на себя выполнение рутинных операций. Это исключает риск  возможных потерь данных при обмене между подразделениями. Такой скрупулезный и внимательный подход к информации может обеспечить только искусственный интеллект. Нет больше отклонений фактического расхода продуктов от заданных нормативов ТТК и недостатка данных и движении товаров. При чем, фишка iiko в том, что система позволяет автоматически осуществлять пересчет данных по списанию продуктов при внесении изменений в нормы закладки. Но сделать это может только сотрудник, имеющий на это разрешение.

Вооружили управляющих удобными и беспристрастными инструментами. 

Iiko - полноценный помощник, который может стать ушами и глазами управляющего, контролировать дисциплину, составлять график работы персонала и насчитывать бонусы, работать с резервами и предоплатами, заполнять формы регулярной финансовой отчетности и многое другое.

Научили персонал работать по-новому.

Интуитивно понятный и продуманный интерфейс системы iiko позволяет быстро и качественно обслуживать гостей и лучше взаимодействовать с кухней. Команда ARBUS провела обучение сотрудников «Тельи» и «Цитруса», чтобы они могли полноценно использовать функционал системы.

Тоже хотите лучше контролировать бизнес и зарабатывать больше с инструментами от ARBUS?