Увеличение среднего чека на 20% за счет киосков самообслуживания

Сегодня все сложнее представить себе фаст-фуд без киоска самообслуживания в зале. Киоск работает исправно (почти всегда), не забудет сделать допродажу, у него не бывает плохого настроения или провалов в памяти. Киоску не надо платить зарплату, он всегда хорошо выглядит и, что самое важное – к нему привыкли, и покупают через него все чаще, даже при наличии кассира в зале.

Из недавнего наблюдения: в торговом центре есть известное заведение фаст-фуда, в котором работает лишь один кассир, зато стоит сразу пять киосков самообслуживания. Кассир, киоски и окно выдачи. И никто не толпится рядом с кассиром, а успешно делает заказы в киоске. И так – повсеместно.

Но если несколько лет назад такие киоски были доступны только гигантам из большой тройки фаст-фуда (McDonalds, KFC и Burger King), то сегодня цена и возможность кастомизации делают их доступными для практически любого заведения фаст-фуда с большим оборотом гостей. Совсем недавно компания ARBUS установила киоск, интегрированный с iiko и менюборды в заведении Pizza Mia в ТЦ Veer Mall в Екатеринбурге. Расскажем об этом чуть подробнее.

О клиенте

Сеть ресторанов быстрого питания Pizza Mia – это известный бренд, ассоциируемый с Екатеринбургом, хотя компания была создана еще в 2001 году в Тюмени. Рестораны специализируются на классическом фаст-фуде – пицца, картофель фри, несколько салатов и курица, а также их доставке. На сегодняшний момент география Pizza Mia насчитывает 6 уральских городов, 30 ресторанов, 157 зон доставки и более 700 сотрудников. В людных местах, таких как торговые центры, у стоек с принятием и выдачей заказа, всегда множество посетителей.

Задача

Установить киоск самообслуживания в зале, чтобы помогать пользователям быстрее сделать заказ, а также менюборды над головами кассиров, чтобы гости могли заранее увидеть акции и спецпредложения из меню.

Решение от компании ARBUS

Основной задачей было настроить киоск, как с программной, так и визуальной точки зрения.

Для кастомизации киоска мы попросили Pizza Mia заполнить бриф, в котором указывались все пожелания по поводу дизайна и расположения его элементов на экране киоска. Мы передали бриф производителю оборудования, после чего получили кастомизированный киоск.

Далее нам нужно было интегрировать внутреннее ПО киоска с системой автоматизации iiko.У нашего киоска, как и у iiko, есть свой сервер, фронт и бэк-офис – наша великая троица. На сервере лежит вся информация (а точнее вся информация в SQL базе), а сам он является связующим звеном между фронтом и бэк-офисом. Бэк-офис – программа, в которой мы настраиваем взаимодействие с iiko и производим все настройки киоска.

Делали это в режиме «Агент», настроив отправку заказов из киоска в iiko, сверку со стоп-листами, распечатку пречека, а, после подтверждения от iiko – печать чека. Меню в киоск загружается из iiko, причем не всё, а только то, которое выберет клиент. Меню можно обновлять в реальном режиме, поэтому, если какое-то блюдо кончается, то его можно поставить в стоп-лист в iiko, и оно автоматически попадет в стоп-лист на киоске.

Также мы настроили систему iikoCard, чтобы гости могли указать свой номер телефона и получить на него бонусы за заказ.

Вся кастомизация и настройка киоска самообслуживания заняла около месяца. После установки мы взяли на себя техподдержку, связанную с работой системы iiko, и несложный ремонт оборудования.

Менюборды

Менюборды – также важный элемент увеличения среднего чека и продаж в фаст-фуде. На него можно вывести информацию об акциях и комбо-наборах, напомнить про высокомаржинальные позиции или заинтересовать покупателя новинкой. В Pizza Mia мы настроили шесть экранов над местом работы кассиров. Информация на менюбордах программируется заранее и транслируется с проигрывателя по составленному графику или частоте показов.

Что дают такие меню борды?

• Увеличение показателей по количеству чеков/транзакций

• Увеличение показателей по величине среднего чека

• Увеличение показателей продаж высокомаржинальных товаров или услуг

• Увеличение показателей продаж спец предложений

• Сокращение времени принятия решения и/или обслуживания в «пиковые часы»;

• Гибкая настройка и простота использования

Итого:

Вы: сеть ресторанов быстрого питания или заведение с самообслуживанием

Ваша задача: ускорить прием заказов, увеличить допродажи, информировать гостей об акциях, чаще продавать высокомаржинальные продукты

Вы хотите: уникальный дизайн, кастомизацию под ваш бренд, интеграцию с iiko, доступную цену

Мы предлагаем: кастомизированный киоск самообслуживания, интегрированный с iiko, и меню борды. Настройка и техподдержка

Мы рады, что нам удалось реализовать пожелания клиента. Если у вас есть такая же или подобная задача, с радостью примемся за нее, предложив типовое решение или кастомную доработку.