Ускорение доставки заказа в два раза, Нижний Тагил

Полноформатная автоматизация сети ресторанов «Ем Сам» и доставки готовых блюд.

Быстрый прием заказов, продуманная логистика и пристальный контроль доставки блюд.

Если успех заведения в некотором роде зависит от «магии» и удачи, то в доставке все решают технологии. Без качественного интернет-магазина доставки нет. То есть она, конечно, может существовать, но это будет благотворительный проект. Опытные руководители не желают экспериментировать и сразу ставят доставку на технологические рельсы - все, что можно, должно быть автоматизировано, человеческий фактор максимально исключен из процессов, а все клиенты и взаимоотношения с ними оцифрованы. Компания ARBUS имеет колоссальный опыт в этой области  и готова предложить своим клиентам набор проверенных временем (и прибылью) доставочных решений.

Кто?

Когда-то рестораны «Ем Сам» стояли у истоков японской кухни в столице Урала. Сейчас центр Емсамовской жизни переместился в ТАГИИИИИЛ!, где рестораны, работающие под этой франшизой, являются визитной карточкой сферы гостеприимства города, и творят настоящие чудеса как в качестве еды и сервиса, так и в плане управления, применения современных технологий и финансового результата. У сети есть доброе имя, постоянные клиенты, продуманная стратегия развития, важными пунктами которой являются любовь к клиентам, стратегическое видение, стандартизация, автоматизация и развитие доставки готовых блюд.

С чем?

Алексей Воронюк, владелец «Ем Сам» - человек с чутьем в HoReCa, стратегическим видением и системным подходом. Доставка сразу планировалась как полноценное направление бизнеса, и подход к организации процесса был и остается соответствующим. А что самое важное в доставке? Правильно - скорость, вкусовые свойства и температура еды и ее внешний вид, а еще знания и умение предугадывать желания клиентов, релевантные их потребностям акции, спецпредложения и подарки.

Задачи, которые Алексей поставил перед нами - наладить быстрый прием заказов и распределить между ресторанами сети, интегрировать бизнес-процессы в работу ресторанов и центрального офиса, выстроить логистику и обеспечить контроль, то есть оцифровать все бизнес-процессы в новом на тот момент направлении и не потерять при этом ни одного заказа.

Как?

Современные потребители уже не хотят звонить в доставку, они выбирают цифровые способы – например, через сайт. Так удобнее, быстрее и привычнее. Поэтому мы начали с того, что прикрутили и настроили функционал доставки к сайту сети  ресторанов и через решение iikoDelivery вписали в систему управления iiko. Подключили контроль над приемом заказов и управление очередью, оптимизировали загрузку производства, а колл-центр настроили на автоматическое распределение заказов по точкам. 

Последний момент мы реализовали при помощи встроенного модуля ГРиК (график работы и картография) с организацией дублирования привязки зоны доставки и конкретного ресторана. И в процессе наладки выяснилось, что заявки иногда уходят в другой ресторан: если на первой по приоритету точке блюдо из заказа находилось в стоп-листе, система отправляла весь заказ на дублирующую точку, где это блюдо не было "на стопе". 

Подумали с клиентом и решили, что между дальней доставкой и умным слежением за стоп-листом лучше выбрать ближайшую доставку: проще и быстрее перезвонить клиенту и предложить что-то другое, чем не оптимизировано везти заказ на другой конец города. При этом в системе автоматизации ситуация помечается маркером “проблема”, для дальнейшего анализа и работы с ней.

Сейчас в “Ем Сам” раздумывают над внедрением мобильного приложения для курьеров iikoDeliveryMan, которое позволяет детально контролировать весь процесс от передачи заказа курьеру до получения его клиентом. А мы уже готовы приняться за эту работу и сделать доставку еще быстрее, прозрачнее и прибыльней. Также, в планах клиента внедрить собственное мобильное приложение (на базе нашего продукта DeliveryMobile), что позволит еще сильнее привязать к себе клиентов, и сделать для них процесс оформления и оплаты заказа быстрым, удобным и современным.

И что?

• все, абсолютно все заказы доходят до ресторана и автоматически попадают в iiko

• время приема заказов сократилось с 7-10 до 2-4 минут

• возможность создания информативных настраиваемых чеков

• модуль имеет удобный интерфейс и единый экран всех доставок с указанием их текущего статуса

Тоже хотите работать быстрее и зарабатывать больше с доставочными инструментами от ARBUS?