ISF - профессиональное решение для управления производством готовой еды и кондитерских

Россияне все чаще предпочитают не готовить самим, а перейти на готовые блюда. Начавшись как один из трендов пост-ковида, эта привычка стала особенно популярной в последние годы, когда цены в ресторанах стали выше. Так почему бы вашему кафе или кондитерской не бороться с трендом, а воспользоваться этим, предлагая готовую еду покупателям?

Что мешает?

Рост уровня потребления готовых продуктов, ужесточение ценовой конкуренции и требований к качеству требует более совершенного уровня автоматизации производства. Отсутствие на производстве технологий, обеспечивающих требуемый уровень управления производством, приводит к утерянной выгоде, ограничениям конкурентоспособности.

Автоматизация, соответствующая уровню сложности бизнес-процессов, позволит повысить конкурентоспособность и увеличить рентабельность производства. Для этого мы предлагаем клиентам воспользоваться профессиональным решением для управления производством готовой еды и кондитерских ISF

Платформа направлена на повышение экономической эффективности и полной прослеживаемости производства, контроль качества изготавливаемой продукции на каждом этапе технологического цикла, автоматическое планирование производственных процессов, снижение потерь на производстве, повышение пропускной способности при текущих ресурсах и мотивацию производственного персонала.

Что вы получите?

• Снижение расходной составляющей за счёт снижения энергопотребления, оптимизации использования сырья (брак, просыпи, некачественное сырье) и потерь ФОТ (выработка ниже стандарта, долгие отчеты, поиски нужного сырья)

• Увеличение прибыли на единицу перерабатываемого сырья или в годовом выражении за счёт оптимизации технологических процессов

• Полностью прозрачный бизнес в режиме онлайн и контроль качества на каждом этапе производства

От чего вы избавитесь?

• Высокая доля ручного труда

• Дефицит опытных кадров

• Требования к прослеживаемости

• Плавающие заказы, скоропорт

• Нет оперативных данных для принятия решений

Готовое решение с функциональностью уровня мировых лидеров

• Платформа постоянно развивается, но вы за это не платите

• Встроенные категории действия выпрямляют бизнес-процессы и снижают требования к опыту

• Гибкие настройки позволяют без доработок учесть уникальность производства

• Простые красивые интерфейсы и технологичность настраивают сотрудников на позитив

Как это выглядит в цехе

Планирование заточено под отраслевые особенности

• Удобный инструмент для планирования наработок исходя из прогноза продаж и режима работы цехов

• Автоматический расчет сменных заданий с учетом остатков в цехах, технологий, пропускной способности

• Формирование задания складу на перемещение сырья с учетом остатков в цехах, аналогов, сроков годности

Что получает руководитель производства после внедрения

• Видит все производство, ключевые причины отклонений от плана. Начинает опираться на факты при коммуникации с сотрудниками

• Видит все запасы в цехах, причины списаний, карантина. Понимает, с какой системой нужно бороться системно первой

• Получает автоматически всю сменную отчетность. Мастера занимаются управлением поварами, а не подготовкой отчетности

Что получает руководитель отдела качества?

• Бракеражный журнал в режиме онлайн

• Точную партионную прослеживаемость

• Причины перевода в брак, карантин

Что получает технолог

• Удобный инструмент ведения техкарт с просмотром всех версий и статусов

• Управление составами техкарт для расчета и оптимизации себестоимости

• Анализ техкарт на реальность по факту работы на объеме в цехах

Что получает отдел снабжения

Полную аналитику по сырью и материалам для точного прогнозирования продаж

Что получает бухгалтер автоматически

• Поставки сырья и материалов, отгрузки готовой продукции

• Списание на складе и в цехах с указанием причины и ответственного

• Перемещение материальных ценностей между складом и производством

• Оборотно-сальдовая ведомость с детализацией до каждого действия

• Табель учета рабочего времени и результаты сдельной оплаты

Где деньги?

• Рост прибыли на единицу продукции

• Короткий срок годности и зависимость от людей делает планирование и контроль финансовым инструментом

• До 46% снижение материальных потерь

• На 1-5% снижение ФОТ на единицу продукции

• Контроль маржинальности продукта

• Снятие ограничения по масштабируемости

• Снижение зависимости от конкретных сотрудников

Алгоритм внедрения

• Анализ процессов

• Проектирование цеховых процессов + АРМ в цехах

• Обучение + заполнение техкарт

• Внедрение в цехах и на месте

• Период глубокого сопровождения