МОЗГ: инструмент анализа HORECA

• Что умеет Мозг
• Как «Мозг» увеличивает прибыль
• Как обеспечивается безопасность
• Как подключить «Мозг»
• Составляющие «Мозга»

Если вы давно мечтали о том, чтобы ваш ресторан работал с опорой на данные, то вот вам совет – включите «Мозг»! Что это такое? Авторская разработка от одного из главных консультантов по ресторанном маркетингу, Сергея Ицкова, и управленца ресторанными сетями, Виолетты Гвоздовской. Оба практики, оба эксперты, создали инструмент, который помогает не только собирать отчеты, но и анализировать их как эксперт-экономист в два клика. Как работает «Мозг»?

Это автоматизированная система анализа данных из программ учета, iiko, r-keeper и других, которая компонует данные таким образом, чтобы они показывали и подсказывали решения. «Мозг» сам учит вас пользоваться аналитикой для увеличения прибыли в ресторане, быстрее и точнее принимать бизнес решения и основывать их на данных, а не интуиции. Для самых занятых собственников и управленцев существуют авто-подсказки от робота-ассистента, которые можно получить прямо в мессенджеры.

Что умеет Мозг

• Контролировать основные показатели продаж и издержек. Автоматически сравнивает данные одного периода с другим (по месяцам, по годам, сегодня к вчерашнему дню и т.д.).

• Контролировать выполнение плана. «Мозг» поможет настроить план выручки на каждый день для каждого подразделения, опираясь на данные прошлого года.

• Строить  уникальные отчеты, которых нет в вашей системе автоматизации для проведения качественного аналитического исследования, например, отчет “Эффективность продаж официантов” для работы с наполняемостью заказа. 

• Оптимизировать меню через работу с закупками и себестоимостью продаж.

• Планировать загрузку производства и рабочее расписание поваров по часам с помощью оценки производительности труда.

• Находить самый выгодный сегмент гостей, сравнивая их по времени посещения и среднему чеку через авторскую методику Motive Marketing.

• Показывать потенциалы роста прибыли через 7 ключевых показателей – очень часто это более 1.000.000 руб. недополученного дохода.

"Мозг — это инновационный инструмент управления прибылью ресторана или сети ресторана, созданный рестораторами для рестораторов. С помощью уникальных методик экономики и передовых нейросетей «Мозг» помогает вам стать экспертом бизнеса и находить точки роста в системе и процессах"

Как «Мозг» увеличивает прибыль?

• Управление выручкой ресторана. Отчеты по двойному ABC-анализу, по эффективности работы с гоу-листами, по анализу поведения гостей в симбиозе помогают увеличить средний чек и улучшить финансовые результаты.

• Сбалансированное меню. Автоматические рекомендации и подсказки по управлению закупками, себестоимостью и остатками на складах, которые помогают оптимизировать производство.

• Контроль выполнения плана. Операционный мониторинг за выручкой и себестоимостью по различным подразделениям или же по всей сети ресторанов.

• Эффективная программа продвижения. На основе полученных данных клиенты «Мозга» создают эффективные маркетинговые стратегии по работе с заказами, стоп-листами и управлением сервисом.

• Экономия времени на построение отчетов. Клиенты «Мозга» в среднем экономят 200 часов в месяц на построении нужных отчетов, а самые передовые советуются с умным роботом-ассистентом, который настроен именно на ваш ресторан.

Как обеспечивается безопасность?

• «Мозг» получает доступ к данным из ваших систем учета. Поэтому создатели предусмотрели сразу несколько степеней защиты.

• Шифрование. Применяется шифрование данных по протоколу SSL, используется сертификат с надежностью класса A+, как в хороших банках.

• Экстренное удаление. В любой непонятной ситуации жмите тревожную кнопку. «Мозг» зашифрует ваши данные и отправит их на секретную почту. Когда всё уляжется, скачайте свои данные и загрузите их обратно в сервис.

• Сервера в океане. Данные хранятся в облачном хранилище. Это гораздо безопасней. Если же компании необходимо использовать собственные сервера, такие опции также имеются.

Как подключить «Мозг»

Подключение проводится в течение 10 рабочих дней с момента оплаты и предоставления всех необходимых данных для настройки. Подготовка вашего «Мозга» состоит из заполнения справочника, интеграции данных с разными системами и также 3 обучающих семинаров от команды по поддержке клиентов. «Мозг» – это комплексная система, скрывающая в себе сотни полезных отчетов и функций. Обучение помогает использовать его на 100%.

Составляющие «Мозга»

• 7 ключевых Потенциалов увеличения прибыли

• Умное бюджетирование выручки 

• Комплексный сравнительный анализ по периодам

• Портфельный анализ меню

• Работа с ФОТ и производительностью труда

• Умный анализ инвентаризации и списаний

• Развитая система по управлению ликвидностью и остатками

• Робот-ассистент и поддержка 24/7 

Подключить МОЗГ