Решение по быстрой инвентаризации бара

Одним из самых эффективных, но самых «нелюбимых» как сотрудниками, так и руководителями, способов учета и контроля над злоупотреблениями является инвентаризация. 

По приоритетам обеспечения контроля здесь выступает подразделение бара. Эффективность инвентаризации очевидна – по ее результатам можно оценить работу сотрудников, понять насколько правильно организованы процессы ресторана, скорректировать взаимодействие между смежными участками и т.д.Но как часто нужно проводить инвентаризацию для того, чтобы оптимизировать работу предприятия, обличив злоупотребления и раскрыв недочеты в организации производственных и управленческих процессов?

Чаще всего инвентаризации проводят в конце месяца, получая довольно размытые результаты, по которым очень сложно судить о возникновении недостач и излишков (кто-то когда-то забыл оформить перемещение со склада на бар, а бармен и вовсе не помнит, что в начале месяца у него заказывали «Мохито» с двойной порцией рома). Дабы избежать подобных замешательств, хорошо бы проводить инвентаризацию после каждой смены барменов. Но главный вопрос и проблема – это ВРЕМЯ. Инвентаризация занимает значительное количество времени и сил, поэтому далеко не каждый ресторатор решается на проведение такой длительной и мучительной проверки через каждые два-три дня.

Теперь есть отличное решение, которое сократит не только время на проведение инвентаризации, но и количество регулярных недостач, недовольств персонала, возникающих при начислении немаленьких удержаний за эти недостачи, обеспечит точность, эффективность и прозрачность процесса, значительно снизит его трудоемкость.