8 800 700 76 85 Обратный звонок

Создание и упаковка франшизы для HoReCa

Как создать франшизу из своего заведения или сетки и зарабатывать на ней? Полезное решение для компаний готовых к развитию по франшизе, но не знающих за сколько продавать свою франшизу, какие услуги оказывать и какой штат нанять для сопровождения, а также не понимающих, сколько они на этом они заработают.

horeca_iiko (6).png

С чего начинаются франшизы в HoReCa?

«Хочу как Макдональдс» – с такой мыслью просыпаются сотни рестораторов в России, успевшие открыть и прокачать одну успешную торговую точку – ресторан, кафе, кофейню или даже киоск с шаурмой. Фантазия рисует простоту масштабирования, классный бренд, уверенно нахватывающий Россию и мир, а затем, первые точки на Марсе (Илон Маск одобряет). Кажется, что ты все знаешь и все умеешь, и самое время масштабировать свой опыт, знания и талант, упаковать во франшизу и зарабатывать не только на ресторанах, но и на паушальных взносах.

Обычно, здесь есть два пути – правильный и обычный.

Начнем с последнего: ресторатор просто переписывает свои правила и распорядок дня в файлик, прикладывает техкарту и список решений, а потом, с этим набором, благословляет на подвиги купившего франшизу коллегу. Естественно, у того на третьем-четвертом месяце работы все идет совсем не так, как он планировал. Он оставляет негативные отзывы, франшиза никому не нужна, усилия потрачены зря.

Правильный путь упаковки франшизы – это сложный процесс, который начинается с понимания, а нужно ли это вам, стандартизации, выстраивания бизнес-процессов, учета региональных особенностей и подсчета срока окупаемости инвестиций. Многое нужно продумать, просчитать, записать и упаковать.

Что мы предлагаем вам?

Лучше всего пройти этот путь с профессионалом. Что мы предлагаем вам? Аудит по степени готовности к развитию по франшизе, руководство по запуску сети, описание бизнес-процессов, руководство по созданию франчайзинговой сети и создание финансовой модели

С чего лучше начать?

Начальный аудит готовности к развитию по франчайзингу

Для тех, кто только думает о том, чтобы попробовать себя во франчайзинге. Включает в себя:

  • Оценка финансовой эффективности управляющей компании

  • Аудит бизнес-процессов по степени регламентации

  • SWOT - анализ компании (анализ слабых и сильных стороны компании, а также возможностей и угроз во внешней среде)

  • Построение воронки продаж

Результат: сформированный план действий по доведению компании до 100 % готовности к упаковке во франшизу


Руководство по запуску.png


Упаковка во франшизу.

Для тех, кто уже готов, но нет времени или достаточных компетенций

  • Создание франчайзингового предложения

  • Расчёт паушального взноса и перечня оказываемых услуг

  • Расчёт роялти и перечня оказываемых услуг

  • Рекомендации по увеличению паушального взноса и роялти

  • Составление оргструктуры франчайзинговой компании

  • Портреты сотрудников франчайзинговой компании

  • Расчёт стоимости готового бизнеса

  • Территориальная стратегия развития по франшизе

  • Построение диаграммы Ганта запуска франчайзи партнёра

  • Построение финансовой модели франчайзинговой компании

  • Определение стимулирующих и мотивирующих факторов нахождения в сети


Финансовая модель (1).png

Руководство по запуску бизнеса

Для тех, кто хочет стандартизировать процесс запуска бизнеса при масштабируемости сети и предоставить дополнительные материалы для партнера

Детальное описание каждого этапа по запуску бизнеса (юридический блок, выбор помещения, техническое оснащение и ремонт, найм персонал, обучение персонала, закуп оборудования и товара, маркетинг, торжественное открытие)

Результат: поэтапно описанный процесс запуска бизнеса

С кем вы будете работать?

Вам будет помогать Кристина Юсупова. Она уже несколько лет профессионально занимается упаковкой франшиз, до этого проработав управляющей в общепите 10 лет. Начала свой путь в Макдоналдс, доросла до директора и занималась открытием новых ресторанов и их сопровождением. После окунулась в мир общепита вне стен «Макдоналдса» и пошла по стезе стандартизации и описания бизнес-процессов. 

Успешно помогла с упаковкой франшизы многим компаниям. Например, вот отзыв о ее работе от компании «Дай Краба» - магазина морепродуктов: "Выражаем благодарность Юсуповой Кристине за индивидуальный подход к бизнесу в ходе подготовки аналитического блока материалов упаковки во франшизу. А также хотим отметить ценность предоставленных компетентных рекомендаций по действующим бизнес-процессам компании, которые повышают эффективность работы. Спасибо большое за добрую работу и усердный труд, за бравый энтузиазм. Аналитические работы были подготовлены качественно и в срок. Игорь Елькин, компания «ДАЙ КРАБА»"

Что еще?

А еще – подготовка к созданию франшизы с нашим специалистом, это возможность по-новому взглянуть на ваш собственный бизнес. Как обстоят дела с управленческим учетом (обычно – никак), что с такими простыми, но необходимыми в ресторане вещами, как ABC-анализ меню, описание бизнес-процессов с их описанием, разработка регламентов и KPI и так далее. Все эти вопросы также можно проработать отдельно и внедрить итоговый результат в работу своего заведения, значительно повысив его эффективность и понимание дальнейшего пути развития.

Оценка эффективности меню путём ABC – анализа. 

Подойдет если у вас большие товарные запасы, высокий процент списаний, фуд кост более 40 %, большой ассортимент меню, систематическое превышение времени приготовления заказов на станции.

Результат: сформированное эффективное меню и увеличение прибыли компании

Аудит и оптимизация организационной структуры. 

Нужно, если много сотрудников, но мало эффективных, сотрудники уклоняются от ответственности, не ясен результат по каждой должности, руководитель увяз в операционке, нет ясности кто и за что отвечает.

Результат: оптимизированная оргструктура компании

Оргструктура.png

Описание бизнес-процессов c оптимизацией.

Нужно, если нет стандартов и регламентов, сотрудники делают так как хотят, а не так как надо, оплата сотрудников не привязана к результатам труда, отсутствуют элементы контроля исполнения бизнес-процессов, сотрудники работают хорошо лишь в присутствии руководителя.

Результат: работа отдела по единым методикам и правилам, понятный круг ответственности для персонала, исключение ситуаций “кто виноват и что делать?” и перекладывания ответственности между сотрудниками, прозрачность всех процессов на каждом этапе и упрощение контроля

Обучение по управленческому учёту

Нужно, если нет понимания сколько чистой прибыли, какова доля прибыли по каждому каналу продаж, куда утекают деньги, какой процент рентабельности бизнеса, при какой выручке компания окупает свои затраты, какой процент себестоимости. Также отсутствуют другие важные финансовые показатели деятельности предприятия.

Результат: отслеживаемые финансовые показатели компании

Анализ конкурентов

Нужно для компаний, не понимающих какую ценность несёт их продукт, не знающих свое УТП

Результат: определения вектора развития для укрепления своих позиций на рынке

Анализ конкурентов.png

Определяйтесь с тем, что вам нужно и оставляйте заявку, а мы вам обязательно поможем с упаковкой во франшизу и другими вопросами, которые значительно увеличивают эффективность и прибыльность заведения

Оставить заявку в форме ниже

Позвонить по телефону: 8 800 700-76-85

Оставить заявку на почту: mail@arbus.biz

Узнайте, как мы уже внедрили этот продукт в других заведениях

Мы работаем с 2009 года и многие нас знают как надежного партнера. Вникаем в самую суть, разбираемся, уделяем внимание деталям и тщательно продумываем решения. Так говорят наши клиенты.

Консалтинг
Сеть ресторанов "Friends"
Разработка
Аквапарк «ЛетоЛето»
Автоматизация
Pizza Mia в ТЦ Veer Mall
Больше кейсов в портфолио

Оставьте заявку

Узнайте стоимость и задайте все вопросы специалисту ARBUS бесплатно.

События и новости блога для владельцев и специалистов HoReCa

Мы не только внедряем IT-инструменты для максимально эффективного управления, совмещаем on-line и off-line стороны бизнеса, но и делимся знаниями в блоге и на регулярных профильных мероприятиях.

Знания
Что нужно для автоматизации горнолыжного курорта?

Как автоматизировать горнолыжный курорт при помощи решений от компании ARBUS

Электронное меню
Электронное QR-меню с интеграцией с iiko

Наше электронное меню по QR-коду теперь интегрировано с iiko! Теперь заказ, сделанный гостем через QR-меню, почти мгновенно попадает в систему автоматизации iiko

Новости
И мы туда же: даем гигантскую скидку на электронное QR-меню для HoReCa!

Раньше (то есть еще вчера), мы брали за создание и настройку такого меню 9 900 рублей. А сегодня (раз уж пятница черная) и до 10 декабря скидываем цену до 4 990 рублей. Надо брать!

Больше статей в нашем блоге