Управление продажами "Pizza Mia", Екатеринбург

Управление продажами Pizza Mia

Искусственный интеллект как способ наращивания объемов продаж сети ресторанов быстрого питания.

Оцифровка бизнеса – это решение как минимум двух серьезных задач. С одной стороны это самый  короткий путь к тому, чтобы обеспечить клиентам фаст-фуда быстрое обслуживание и идентичность еды во всех заведениях сети, с другой – это гарантия  роста выручки для владельцев. Хороший средний чек, мотивация сотрудников на допродажи, дисциплина, аналитика, планирование и кристальная прозрачность всех процессов. Ну кто откажется от такого? Никто. А кто может это обеспечить? Специалисты ARBUS и их друг – робот «Гифтоман».

Кто?

Сеть ресторанов быстрого обслуживания Pizza Mia - семейный бизнес, который в этом году отметил совершеннолетие. За 18 лет под этим брендом открылись 28 ресторанов в 6 городах, в штате заведений 1500 сотрудников, а в гостях бывает 25 000 человек ежедневно. Владельцы сети – семья Варзаковых - пропагандируют ответственный бизнес: используют максимум российских ингредиентов, постоянно сокращают количество применяемого пластика, занимаются благотворительностью.

С чем?

По сути, задача, которую ставили владельцы сети, была одна - управление продажами, - но она требовала комплексного подхода: 

• Внедрения и адаптации системы контроля продаж
• Оцифровки клиентов
• Повышения мотивированности сотрудников
• Поиска способов увеличения среднего чека
• Возможности анализа продаж в самых разнообразных разрезах

Как?

Саму стратегию увеличения продаж, систему мотивации и контроля разработало руководство сети, нам нужно было создать IT-платформу для реализации идей и внедрения их в жизнь. Для этого мы привели в бизнес предприятия нового сотрудника – очень умного и ответственного робота «Гифтоман», который обучен помогать выполнять план продаж в заведениях HoReCa. 

Этот робот взял на себя все ежедневные рутинные задачи. Он аргументировано составляет личные и общие планы продаж на день, неделю, месяц, год и корректирует их по мере необходимости. «Гифтоман» строит прогнозы, отслеживая взаимосвязь продаж с десятками факторов – вплоть до погоды в районе расположения ресторанов. 

Новый сотрудник заводит всю команду, пробуждая соревновательный дух. Как? Все работники ресторанов в режиме «онлайн» видят изменения своих личных целевых показателей и то, как на них влияет каждая продажа. Более того, они видят успехи коллег, в т.ч. из других заведений сети, и получают от робота подстегивающие оповещения.
«Гифтоман» постоянно анализирует ситуацию и готов отчитаться перед владельцами о результатах своего труда и работы всей команды в любой момент. Более того, он сообщает, если какая-то точка требует дополнительного внимания.

И что?

• Владельцы отметили рост среднего чека и общей выручки во всех 28 заведениях сети.
• Минимизировалась «текучка» кадров, сотрудники заинтересованы в развитии внутри компании и мотивированы на результат.
• Клиенты заметили изменения и стали отмечать приветливость работников. «Кассир» превратился в «продавца», стал вежливым и общительным.
• Появился инструмент для дальнейшего анализа работы заведений и принятия решений об открытии новых точек.

Тоже хотите зарабатывать больше с решениями от ARBUS?