Система корпоративного питания (СКП), предлагаемая компанией ARBUS – это программно-аппаратный комплекс и связанные с ним организационные, технические и технологические решения, которые позволяют организовать питание сотрудников в офисных центрах, а также на предприятиях и организациях. В рамках СКП может также использоваться система безналичных расчетов, когда оплата за приобретенные товары осуществляется по карточкам (магнитным, бесконтактным, банковским, пропускной системы и т.п.).
Модель организации корпоративного питания на предприятии, предлагаемая компанией ARBUS, обладает рядом преимуществ. Обеденное время тратится наиболее эффективно: сотрудники в привычной обстановке могут отдохнуть и обсудить производственные вопросы. Увеличивается проходимость столовых, повышается лояльность рабочих, которые не стоят в очереди лишнее время. Предприятие получает выстроенную и прозрачную систему питания на долгие годы вперед. Это доказано не только нашими разработками, но и опытом работы как на промышленных предприятиях, так и в офисных центрах по всей России:
Мы уверены, что наш опыт и знания по внедрению системы корпоративного питания, могут помочь и вам! Разберемся подробнее.
для предприятий, где питание организовано собственными силами (комбинаты питания при заводах):
для кейтеринговых компаний, которые оказывают услуги питания на предприятиях и в офисных центрах:
В случае внедрения системы безналичных расчетов в рамках организации корпоративного питания, можно выделить следующие варианты реализации:
Система корпоративного питания может действовать на точках продаж объектов общественного питания (столовых, буфетах) и мелкорозничной торговли (магазины прилавочного типа). Управление продажами и обработка информации осуществляется с рабочих мест, организованных локально на торговых объектах и/или в центральном офисе торговой организации.
В зависимости от поставленных целей и особенностей предприятия, можно выделить несколько вариантов относительно типовых решений СКП по возрастанию уровня сложности, особенности которых будут описаны ниже.
Весь ассортимент реализуемой продукции по своему целевому назначению может делиться на 3 категории:
спецпитание. Определенный ассортимент продукции лечебно-профилактического питания, предоставляемый бесплатно определенным категориям сотрудников в ограниченном количестве (согласно ст. 222 ТК РФ). Товары этой категории имеют розничную цену и также могут продаваться по розничным ценам любому покупателю. Выделять в рамках данной категории товаров дополнительные подгруппы (рационы) не представляется необходимым, так как основная задача выделить эту категорию от остальных. При покупке, выбор данной категории товаров и размер потребления будет ограничиваться стоимостным (а не количественным) способом и наличием ассортимента на той или иной точке продаж
горячее питание. Определенный ассортимент продукции, который может предоставляться с дотацией определенным категориям сотрудников
свободные товары. Весь ассортимент продукции, не входящий в первые две категории. Например, это могут быть сигареты на кассах столовых (буфетов) или другой товар (в том числе хозтовары), реализуемый в мелкорозничных точках продаж прилавочного типа
Сокращение потерь рабочего времени сотрудников, оперативно обслуженных в точках питания. Как результат – увеличение производительности труда и средней производительности на человека.
Детализация всей истории покупок. Полная распечатка чека по блюдам и остатку лицевого счета сотрудника, полная история покупок, скорость печати чека – 3-4 секунды.
ПАК (Программно-аппаратный комплекс) iiko обеспечивает локальную платежную систему. Система может являться внутренней платежной средой предприятия, что снимает зависимость от внешнего поставщика услуг.
Количественно-суммовой учет на производстве и складах. Система включает в себя модуль по управлению запасами (приход, расход, перемещение товаров, калькуляционные, технологические карты, списание и т.п.), что ведет к прозрачности системы, оперативности, контролю движения товаров, решает проблемы по злоупотреблениям, снижает нормы товарных запасов и позволяет оперативно отслеживать складские остатки.
Управление продажами. В систему входят АРМ (автоматизированные рабочие места) менеджеров, которые позволяют оперативно управлять расчетно-кассовыми узлами в режиме реального времени: редактирование основных справочников системы (меню, персонал и др), получать информацию об объемах реализации и выручки как за заданный период, так и в режиме on-line в различных разрезах.
Оперативное подведение баланса по сотруднику и расчет на основании точных данных (в случае увольнения, начисления отпускных и так далее).
Минимизация расходов, связанных с учетом выдачи ЛПП (лечебно-профилактического питания) и спецжиров.
Долгий жизненный цикл работы системы. Примеры: НПК “Уралвагонзавод”, город Нижний Тагил (около 30 000 сотрудников), который работает на СКП от ARBUS с 2010 года.
Возможность использования идентификационных платежных карт и в других приложениях, таких как контроль доступа, учет рабочего времени, идентификация сотрудника при проведении операций, связанных с прочими внутренними расчетами, а также интеграция данных систем.
Простота внедрения и обслуживания системы: интуитивно понятный интерфейс, разработанные программы по обучению персонала, техническое сопровождение системы со стороны поставщика и сервисное обслуживание.
Возможность интеграции с бухгалтерскими приложениями (повышается скорость работы бухгалтерии).
Опыт внедрения программно-аппаратных систем на промышленных предприятиях и офисных центрах по всей стране подтверждает высокую экономическую эффективность
Предприятие может предоставлять денежную дотацию на питание. Обычно дотация предоставляется только на часть ассортимента продукции (горячее питание) за рабочую смену. Неиспользованная сумма дотации может переходить или не переходить на следующую рабочую смену.
Данный вопрос в первую очередь имеет организационный характер и редко зависит от технических возможностей системы. Обычно выбирается кредитная схема расчетов, то есть удержание средств сотрудника за потребленные услуги происходит при выплате ему заработной платы. Во избежание вариантов возможной неплатежеспособности сотрудника в конце расчетного периода и определения бюджета кредитования предприятия, вводятся лимиты на использование средств с безналичных счетов.
Лимитирование является обязательным в случае, если система безналичных расчетов распространяется также на точки розничной торговли, где размер потребления не ограничивается чувством голода. Основным недостатком системы с лимитами является теоретическая возможность нехватки выделенных средств в момент расчета и необходимость либо ограничивать потребление, либо переходить на другой способ расчетов (наличные, банковские карты, внутренние дебетовые карты).
Наиболее оптимальный вариант лимита – на день. Это способ принудительного планирования расхода средств, который позволяет избежать преждевременной траты всей суммы лимита в начале расчетного периода и, как следствие, недовольства или вынужденного перехода на наличный расчет. Размер дневного лимита может быть разным для разных сотрудников (обычно – групп сотрудников).
Для определения размера дневного лимита может использоваться ряд критериев:
Использование наличных расчетов может быть продиктовано необходимостью предоставлять услуги:
Безналичный счет сотрудника предприятия делится на 3 субсчета (кошелька):
При операции продажи на кассовом уровне осуществляется проверка возможности использования средств каждого безналичного субсчета для оплаты соответствующей категории товаров. Проверка осуществляется в следующей последовательности:
Несмотря на то, что дотация предоставляется на каждую рабочую смену, технически начисление дотации может происходить только в момент расчета заработной платы сотрудника. При ежедневных операциях оплат дотация входит в состав лимита.
Выбор типа электронных идентификаторов
Основные типы идентификаторов:
Планирование рабочих мест
Основные рабочие места:
Выбор необходимого оборудования
Основные виды оборудования:
Технико-экономическое обоснование внедрения системы корпоративного питания на предприятиях питания предприятий.
Типичные проблемы, возникающие при использовании устаревшего оборудования:
Предлагаемое решение системы корпоративного питания «Программно аппаратный комплекс iiko» на предприятиях питания предлагает следующие возможности по решению обозначенных проблем:
Формула расчета общей экономической эффективности внедрения системы (за год) = Z + P + N + S + Y+ M
Мы работаем с 2009 года и многие нас знают как надежного партнера. Вникаем в самую суть, разбираемся, уделяем внимание деталям и тщательно продумываем решения. Так говорят наши клиенты.
Чайка ZaZa
Мы не только внедряем IT-инструменты для максимально эффективного управления, совмещаем on-line и off-line стороны бизнеса, но и делимся знаниями в блоге и на регулярных профильных мероприятиях.
Как автоматизировать горнолыжный курорт при помощи решений от компании ARBUS
Наше электронное меню по QR-коду теперь интегрировано с iiko! Теперь заказ, сделанный гостем через QR-меню, почти мгновенно попадает в систему автоматизации iiko
Раньше (то есть еще вчера), мы брали за создание и настройку такого меню 9 900 рублей. А сегодня (раз уж пятница черная) и до 10 декабря скидываем цену до 4 990 рублей. Надо брать!